余りがちならっきょう漬けとKAWANE SENSEの「ゆず粉」で、
爽やかな香りが楽しめる大人のタルタルソースに。
フライや唐揚げはもちろん、野菜や魚介と和えても◎
作り方
材料（3人分）
- ゆで玉子…2個
- らっきょう漬け…10個前後
- らっきょう漬けの汁…大さじ1弱
- マヨネーズ…大さじ3
- 塩こしょう…少々
- ゆず粉…適量（スティック2本分ほど）
- ゆず粉で作った自家製ゆず胡椒…適量（小さじ2程度がおすすめ）
※柚子胡椒の作り方はこちらのレシピをご参照ください
手順
1. ゆで玉子を作る
鍋でお湯を沸かし、生卵のおしりにピンで穴をあける。沸騰したら卵を入れて8分茹で、すぐに冷水で冷やして殻をむく。
2. 材料をカット
ゆで玉子とらっきょう漬けを粗みじん切りにする。玉子はフォークで潰すと簡単。
3. 調味料と和える
ゆで玉子、らっきょう、漬け汁、マヨネーズ、塩こしょうを混ぜる。
半量ずつに分けて、一方にはゆず粉、もう一方には自家製ゆず胡椒を加えて2種のタルタルに仕上げる。
おいしく作るコツ
- ゆで玉子は、事前に卵のおしりに穴をあけてから茹でると、殻がつるんと剥けてストレスフリーです。
- ゆず胡椒タルタルにする場合、市販品よりマイルドな「自家製ゆず胡椒」ならたっぷり使ってもOK！
- カツオのフライや唐揚げなど、しっかり味の主菜と好相性です☺️
