材料3つを混ぜるだけ。
ゆず粉があれば、季節を問わず手軽に作れる自家製ゆず胡椒です。
香り高く、ピリッとフレッシュな風味は、鍋料理や焼き鳥、うどんにもぴったり！
作り方
材料（約50g分）
- 青唐辛子：20g（※冷凍青唐辛子があると便利）
- ゆず粉：20g（粗めタイプがおすすめ）
- 塩：8g
手順
- 材料をすべてフードプロセッサーに入れて攪拌する。
※青唐辛子の刻み具合で食感が変わります。粗めでも細かめでも、お好みで。 - 密閉容器に入れ、冷蔵庫で1週間寝かせると味がなじんでより美味しくなります。
おいしく作るポイント
- 香りを重視するなら、粗めタイプのゆず粉が◎。
細粒タイプでもOKですが、粗めの方が食感と風味の両方を楽しめます。 - フードプロセッサーで混ぜるだけなので、青柚子の皮をすり下ろす手間なし！
忙しい時にもぴったりな“手抜きレシピ”です（笑） - 辛さは青唐辛子の種類で調整できます。
市販の冷凍青唐辛子を使えば、手に入りやすくて便利です。 - 作りたてはフレッシュ、1週間後はまろやか。
作り置きすることで味がまるくなり、料理とのなじみも良くなります。
