温かいおそばに、鶏肉とネギをたっぷりのせて。
仕上げにゆずパウダーをふりかければ、香りと風味がぐっと引き立ちます。
鴨ではなく鶏肉を使った「鶏南蛮そば」ですが、ゆずの香りとの相性は抜群。
寒い日に、体の中からあたたまる一杯です。
作り方
- 材料を用意し、鶏もも肉・長ねぎ・しめじを食べやすい大きさにカットします。
- フライパンで鶏肉の皮目から焼き、軽く焼き色をつけて中まで火を通します。
- 鶏肉を一度取り出し、同じフライパンで長ねぎとしめじを炒めます。
- そばつゆを温めておきます。
- 生そばを熱湯で約1分茹で、一度水で締めてから再度そばつゆに入れて30秒ほど温めます。
- 盛り付けて、鶏肉・野菜をのせ、仕上げにゆずパウダーをふりかけて完成。
おいしく作るポイント
- 鶏肉は皮を下にしてしっかり焼き色をつけてから加熱すると香ばしく仕上がります。
- そばは一度冷水で締めてから再加熱すると、食感がよくなります。
- ゆずパウダーは仕上げにかけることで、香りが立ちやすくなります。
