新玉ねぎとたっぷり野菜でつくる、
さっぱりヘルシーな「ゆず南蛮漬け」。
漬け込み不要！できたてでも美味しく、作り置きにも◎
お酢とゆずの相性が抜群の一品です。
作り方
材料（2人分〜）
＜具材＞
・新玉ねぎ…1個（薄切り）
・人参…1/4本（千切り）
・きゅうり…1本（板ずりして千切り）
・鶏むね肉…200g（一口大の削ぎ切り）
・酒、醤油（鶏肉の下味用）…各大さじ1
＜ゆず南蛮だれ＞
・醤油…大さじ3
・リンゴ酢…大さじ3
・みりん、砂糖…各大さじ2
・輪切り唐辛子…1本
・ゆず粉…小さじ1/2〜
手順
- 野菜と鶏肉の下準備
・野菜はすべて切ってボウルに入れる
・鶏肉に酒・醤油で下味をつける - ゆず南蛮だれを作る
・材料を耐熱容器で混ぜて、レンジで1分温める
・温かいうちに野菜へまわしかけておく - 鶏肉を調理する
・鶏肉に薄く小麦粉をまぶし、多めの油で揚げ焼き
・こんがり焼けたら油を切り、野菜のボウルに加える
・全体をさっくりと混ぜ合わせる - 仕上げ・盛り付け
・お皿に盛り付け、必要に応じて南蛮だれを追いがけ
・お好みで「追いゆず粉」をふりかけて、さらに爽やかに
